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本文目录

1. 竹笋的常做常做常六种经典做法
2. 粗笋的家常做法
3. 竹笋的家常做法

竹笋的六种经典做法

做法一
：凉拌竹笋

主要食材

竹笋500克、花生50克

主料：竹笋500克、法家法笋法家法麻辣花生50克。常做常做常辅料：盐2克、法家法笋法家法酱油1勺、常做常做常香醋1勺、法家法笋法家法白糖1勺 、常做常做常辣椒油适量。法家法笋法家法

步骤1.先将竹笋切小块。常做常做常

步骤2.锅中水烧开，法家法笋法家法加1勺白糖
 。常做常做常

步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中
，煮至断生 。

步骤4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤5.竹笋放入碗中，依次加入盐 、香醋 、白糖 、酱油 、辣椒油、麻辣花生。

步骤6.拌匀，装盘即可。

做法二：烧竹笋

用料

竹笋300克、玉米油50克 、子姜30克、花椒

菜谱用料

干辣椒5个、豆瓣酱1勺
、盐少许 、鸡精1勺

做法

1.竹笋去壳切薄片

2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟

煮好的竹笋用冷水泡10分钟

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段 ，子姜切片

4.干辣椒剪段，子姜切片

5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱 ，炒出红油

6.下竹笋片翻炒 ，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

粗笋的家常做法

材料：黑木耳30克
，粗竹笋250公克，红萝ト80克 ，西洋芹80克 ，盐1/4小匙
，鸡粉

1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙 。

做法

1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝
，放入滚沸的水中煮熟 ，捞起沥干水份备用 。2．红萝ト洗净去皮切丝 、黑木耳洗净切丝 、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起 ，泡入冷水中备用
。

4．热锅
，倒入2大匙沙拉油烧热 ，以中火爆香蒜片 ，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟 
，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可
。

竹笋的家常做法

材料
：竹笋300克，猪肉/牛肉50克，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐
，面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱，蒜 ，盐，酱油，胡椒面，芝麻

做法

（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

（2）把肉用调好的佐料炒出来。

（3）把泡的香菇和石耳切成丝。

（4）把青椒分半并切成细丝。

（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

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