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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜 ，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量 ，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许。

2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子
，再逐个用刷子刷洗干净。

3
、锅中烧热油加姜片 ，蒜 ，花椒
，麻椒，注意小火 ，否则易糊  。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 ，尝味调节 ，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克
，净西兰花150克 ，炸腰果100克
，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克 ，姜米
、蒜茸、葱榄各5克 ，蛋黄15克 
 ，面包糠50克，绍酒10克 ，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉 、麻油适量 ，生油100克 。做法1、将龙虾留头、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净
。

2 、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起 ，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐
、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀
，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油
，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米
、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒
、红萝卜粒 、龙虾肉，用芡汤 、湿粉打芡，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成
。

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