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本文目录

1. 闷黄豆酱的做法做法
2. 酱焖是什么酱
3. 朝族闷酱怎么做

闷黄豆酱的做法

主料 ：黄豆250g

调料
：食盐适量，酱油适量，闷酱八角适量 ，做大全香叶适量，常焖白芷适量，酱的家常茴香适量

1、做法黄豆提前泡发
。闷酱

2、做大全黄豆放锅中，常焖加水，酱的家常没过黄豆即可。做法

3、八角、香叶、花椒粒 、小茴香、白芷等材料提前准备好
。

4、将八角、香叶、花椒粒 、小茴香、白芷等材料全部放入到锅里面 ，并加入适量的食盐。

5 、接着加入酱油上色 。

6、盖上锅盖
，大火烧开 ，转中火炖煮
。

7 、直到汤汁收干就可以了 。

8、最后装起放入盘中就可以食用。

酱焖是什么酱

酱焖海兔，是采用海兔
、西红柿、熟牛肉、香菜、香油、番茄酱等原料制作的特色美食主料 
：海兔调料 ：西红柿 、熟牛肉酱焖海兔-调料葱、姜
 、香菜、香油、番茄酱、鸡精 、盐酱焖海兔-做法1、将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用，西红柿切成块 ，熟牛肉切成块；2、坐锅点火倒油 ，待油热放入葱、姜煸出香味
，放入番茄酱划散 ，加入海兔、熟牛肉块 、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟；3、加入西红柿、香油2-3分钟即可出锅
，最后撒上香菜即可。

朝族闷酱怎么做

1
、准备黄豆 ，粒大 ，光亮，均匀的 。挑选一下，去掉不好的豆子，确保没有石子 。这样打豆子的过程得到了彻底的优化
。

2 、把黄豆放入一个大盆中，至少要能放原豆量的5倍以上的容器
。加入水 ，浸泡20个小时 。

3 、浸泡好的豆子
，经过3遍水洗。

4、控净水分后，放入锅里 。

5、加入水，水要约为豆子的两倍 。

6、炖煮1小时以上，此时会不断泛起白色的沫子，要在旁边用勺子翻动，直至水分基本看不到
。

7、煮好的豆子 ，晾凉，大约凉一夜
。

8、把豆子弄成方块 。放在案板上凉2天
 ，然后用食品包装纸包裹严实。外面加几层报纸包裹
，用绳子拴好，放在阴凉处发酵。

9、发酵一般时间长达2-3个月。待完全发酵好以后，去掉外面的包装 ，用刷子刷洗干净 。就可以掰碎 ，放入磁坛中
，加入盐，加入凉开水 ，搅拌均匀，每天搅拌一次，大约1周后就制作完成了
。

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