大家好 ，鲜椒感谢邀请，酱做椒酱家常今天来为大家分享一下鲜椒酱做法大全家常的常鲜菜问题 
，以及和鲜椒酱做法大全家常菜的做法一些困惑，大家要是大全还不太明白的话 ，也没有关系，鲜椒因为接下来将为大家分享，酱做椒酱家常希望可以帮助到大家，常鲜菜解决大家的做法问题，下面就开始吧！大全

本文目录

1. 酸辣鲫鱼汤的鲜椒做法
2. 鲜椒酱的做法
3. 紫金椒酱做法

酸辣鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼650克，泡青椒2个，酱做椒酱家常泡小米椒5个 ，常鲜菜大蒜30克
，做法香葱5根 ，大全辅料 ：料酒10毫升
，胡椒粉1克，生姜5克，蒸鱼豉油20毫升，十三香1克 ，食用油30毫升，

步骤

1新鲜宰杀的鲫鱼两条，鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜 ，腌制20分钟。

2.泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末 。

3.锅中注入食用油 ，烧至7成热,下腌好的鲫鱼煎制,煎至两黄焦黄时 ，盛出备用。

4.锅中留底油，下大蒜末煸炒,加泡椒煸炒,炒出酸香味后加入适量的清水 。

5.大火烧开后下之前煎好的鲫鱼,加入蒸鱼豉油,大火煮开后转小水焖煮10分钟。

6.加入十三香调味,加入香葱段，大火收汁即可享用啦

鲜椒酱的做法

 、畅将鲜青辣椒洗净 ，去掉大部分蒂柄（只留0畅5厘米长） ，放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。

2 、畅当辣椒晒至表面呈灰白色时 ，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌；2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。

3、畅尔后，每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀；晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可 。

紫金椒酱做法

材料

腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g ，A.凉开水200CC ，盐80g ，B.沙拉油150CC，香油50CC ，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙。

做法

1.调味料A混合成盐水备用
。

2.腌渍辣椒
 、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热
。

4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒 。

5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

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