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本文目录

1. 酒蒸全鸡怎么做
2. 鸡肉可以蒸吗
3. 蒸蒸小鸡怎么蒸

酒蒸全鸡怎么做

主料鸡肉500克辅料火腿25克冬笋50克香菇25克调料食盐6克葱25克姜15克料酒150克酒蒸鸡块的家常鸡的家常鸡做法1.将鸡肉洗净
，切成块，清蒸清蒸投入沸水锅焯一下，做法做法去掉血污，视频捞出，家常鸡的家常鸡再用水冲净2.葱切段
 ，清蒸清蒸姜切片备用3.将熟火腿 、做法做法冬笋  、水发冬菇切成片4.取大碗一个
，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片
，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉5.架在水锅上用旺火
、沸水、足气蒸半小时6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟
、汤汁表面浮上一层黄油时，取出 ，即可食用

鸡肉可以蒸吗

蒸鸡需要多长时间才熟：

用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳 ，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤 。蒸鸡也要油多些 ，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油 ，这样蒸出来才滑而且香  。蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟 ，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。如果火够旺10～12分钟吧 ，火候过了就老拉，难以下咽了。

清蒸鸡肉要多长时间

蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑
，原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了
，肉质就比较老，难以下咽 。

蒸鸡肉的烹饪时间
：

火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右 ，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好 ，否则肉质容易变老。

家中蒸鸡肉的做法 ：

主料 ：鸡腿5个

辅料：老抽适量 、盐适量
 、生抽适量、料酒适量 、姜适量 、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。

鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下
。弄好生姜 ，蒜，辣椒，五香粉备用。鸡腿放在碗中 。倒入生抽 ，料酒，老抽，盐 ，白糖 ，五香粉，蒜 ，姜 ，辣椒。.拌均，***几下 ，隔一会翻一下
，让全面入味
。腌上24小时 ，挂在通风处风干。一个星期后干了
，可以收了，放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了 ，很香.小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了 ，鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的 ，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉 、胸脯肉、大腿肉 。去皮鸡肉和其他肉类相比较。

将鸡剁块洗净 ，姜切片 ，葱茎切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块
，焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫，另起锅
，加入热水，将鸡块放入锅中 ，放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行;盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味
，再炖10分钟即可  。

去皮鸡肉和其他肉类相比较 ，具有低热量的特点。但是 ，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷 、铁 、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12 、维生素B6、维生素A、维生素D 、维生素K等
。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较 ，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸) ，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

蒸蒸小鸡怎么蒸

用料

姜10g切丝
，玉兰100g切片，香菜20g切段，葱20g切段，350g鸡肉中倒入葱段
、花椒5g、料酒25g、盐10g抓匀，腌制30分钟 ，盘中放30g黑木耳，倒入玉兰片 ，放入腌好的鸡
，放入锅内隔水大火蒸熟 ，放入10g香油 、香菜 。即可出锅。

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