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本文目录

1. 酸辣藕丝做法
2. 干炸藕丝的家常家常做法
3. 煎藕丝做法步骤

酸辣藕丝做法

原料 ：莲藕 
、葱 、视频花椒
、藕丝藕丝八角
、做法做法做法做法干辣椒
、大全大全盐、家常家常味精、视频鸡精、小米醋
。

做法步骤 ：

第1步、莲藕洗净

第2步 、去皮。

第3步 、切片 。

第4步  、切丝
。

第5步、放入盆里加水防氧化。

第6步 、葱切段 。

第7步、葱、花椒、八角、干辣椒 ，油热爆香。

第8步、放入藕丝翻炒1-2分钟 。

第9步 
、放入小米醋，翻炒几下 ，然后放入味精鸡精盐。

第10步、装盘
。

干炸藕丝的做法

准备食材 。藕，干辣椒 ，酱油
 ，花椒 ，蚝油，葱花，白醋 ，油
。

做法。藕洗净刮一下皮，切成丝焯水，水里加一勺白醋，防氧化变黑，煮一分钟即可捞出备用 。起锅下油油热，放香葱，蒜末，干辣椒花椒爆香 。倒入藕丝翻炒均匀 。加蚝油酱油翻炒均匀  。撒入葱花翻炒均匀装盘即可。

煎藕丝做法步骤

1、莲藕去皮，取一点切小藕粒，剩下用擦丝器擦成藕蓉（我这里藕粒和藕蓉的比例是2 ：8）香菇洗净泡软去蒂切碎，青红椒切碎，香葱切碎

2、将莲藕碎用手挤一下 ，挤掉一部分水分 ，不要挤太干。香菇碎 、虾米放锅中加少许油炒香待用。

3、将五花肉剁成肉碎，记住别剁太烂 ，吃起来才有口感 。

4 、将莲藕碎与肉碎、香菇碎 、青红椒碎
、虾米、葱花、芝麻、盐 、鸡粉、白胡椒粉、适量花椒粉 、淀粉（稍微多一些） 、香麻油拌匀（喜欢辣的可加入一点辣酱或辣油）

5 、用筷子顺时针方向搅拌 ，直到肉饼带粘性（这过程至少10分钟）用保鲜膜盖好放冰箱腌制至少1小时以上
。

6、用手将混合物先搓成球再压成小饼 ，放平底锅加少许油中小火煎至两面金黄即可。

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