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！家常

本文目录

1. 炖豆腐的做法做法家常做法
2. 大骨头炖豆腐的家常做法
3. 家常炖豆腐的做法

炖豆腐的家常做法

主料 ：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克
，大全大全白菜150克 。饨豆饨豆

调料
：花生油50克，腐的腐汤大葱5克，家常料酒10克，做法做法白砂糖15克，大全大全酱油25克，盐4克，味精2克。

制作方法

1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块 ，投入六七成热的油锅中炸成金黄色
，捞出沥去油；

2.白菜心洗净，切成长5厘米 ，宽3厘米的片；

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红 ，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒 、酱油
，炒至肉块上色 ，再加入豆腐块、白菜心 、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5.见肉块酥烂用旺火收汁 ，加入味精搅匀，即可出锅食用 。

大骨头炖豆腐的家常做法

材料

豆腐500克
、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

做法

1将豆腐切块。

2将排骨洗净后切块
，用水氽烫后捞起备用。

3将排骨放入锅中
，煮至水开后，再放入姜、豆腐、南北杏
 、罗汉果，以中火煮约1个小时
，最后加入盐调味即可。

家常炖豆腐的做法

材料

主料
：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克 ，

辅料：韭菜50克 ，

调料：猪油75克
，大葱15克，姜5克 ，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克 ，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净
 ，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末 、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺  ，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段 、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

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