这篇文章给大家聊聊关于鳞鱼的鳞鱼做法大全家常 ，以及鳞鱼的做大全做法大全家常菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，常鳞菜视不要忘了收藏本站哦。做法

本文目录

1. 五道鳞鱼的家常正宗做法
2. 红目鳞鱼的家常做法
3. 小鳞鱼的做法

五道鳞鱼的正宗做法

一 、原料：

五道鳞鱼1000克，鳞鱼猪肥瘦肉、做大全青蒜 、常鳞菜视青菜各100克 ，做法鲜姜10克 ，家常大葱15克，鳞鱼绍酒20克，做大全醋15克，常鳞菜视酱油10克 ，做法芝麻油10克
，家常花生油250克 ，精盐7.5克。

二、五道鳞鱼的做法步骤 ：

1、将活毛鳞鱼刮去鳞
，掏净内脏及鳃 ，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀 ，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油 、中火烧至六成热（约150℃） 、用葱段、姜片偏炒几下 ，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸

4
、将鱼入锅内小火熬炖20分钟
，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成
。

红目鳞鱼的家常做法

食材：红目鳞鱼一条、调味料包括料酒 、葱丝 、姜丝、花椒 、蒸鱼豉油、盐
、蒜瓣、植物油 、香菜等；

做法步骤

1、红目鳞鱼洗净
，改斜刀 ！将处理干净的红目鳞鱼放入盘中，撒上蒜瓣，姜丝，葱丝，放少许料酒进行腌制，这么做的目的是为了入味
。在蒸的时候五分钟的时间就足够了。

2
、利用蒸鱼的时间洗好香菜  ，切些葱丝，姜丝备用，碗中放两勺蒸鱼豉油备用

3 、将蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘里蒸鱼时流入的水 ，将烧热的油，直接浇在鱼身上，并浇上适量的蒸鱼豉油，一道美味的清蒸红目鳞鱼就完成了！

小鳞鱼的做法

食材用料
：小鳞鱼、老姜片、盐 、花生油、白酒各适量

做法如下：

1，首先
，我们要先去鱼鳞 ，用刀刮除鱼鳞，除去头部和鱼鳞后，清洗干净备用。老姜去皮 ，然后切成片备用 。

2 ，倒油热锅，放入姜片炒出香味。

3，倒入备好的小鳞鱼 ，调中火煎约2分钟，让姜味溶入鱼肉，更好的去除腥味。

4 ，然后 ，我们倒入适量的清水 ，盖上锅盖，煮4分钟左右即可，不宜煮的时间过长 ，鱼肉容易变老。

5 ，最后，我们加入少许的白酒煮开后出锅

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助。