大家好 ，藕夹今天来为大家分享藕夹的做大全做法大全家常的一些知识点 ，和藕夹的常藕菜做法大全家常菜的问题解析，大家要是夹的家常都明白 ，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的藕夹话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的做大全问题 ，接下来我们就一起来看看吧！常藕菜

本文目录

1. 炒藕夹家常做法
2. 自制藕夹最正宗的夹的家常做法
3. 藕夹的家常做法

炒藕夹家常做法

主料
：

莲藕1斤

水发云耳150克

荷兰豆100克

肉末100克

辅料：

盐少许

葱花适量

葱白段少许

薄茨少许

蒜蓉少许

红椒段五段

色拉油50克

生粉少许

做法 ：

1.莲藕切片，切好后抹点干生粉 ，做法肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹

2.酿好的藕夹藕夹，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用 ！做大全

3.炒锅把水烧开
，常藕菜放点盐 ，夹的家常油 。做法先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用

4.锅洗净，放点菜 ，放点上好的茶油 ，开小火
，把蒜蓉倒下去爆香  ，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒，如太干可散点水 ，然后调味，放盐，鸡粉 ，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨

6.下点收尾油摆盘

自制藕夹最正宗的做法

步骤1

挑均匀粗细的嫩藕段 ，削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末
，料酒
，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未 。

步骤2

取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好

步骤3

适量面粉加水，加一个鸡蛋 ，少许盐，调成面糊
，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下
。 。

步骤4

油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚
，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入
。

步骤5

煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用
。如果想马上吃，可以马上复煎第二次 ，吃多少煎多少
。

步骤6

第二次煎好的状态，可以上桌了
。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉
。

步骤7

美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆 ，咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁 ，满口留香 。

藕夹的家常做法

1 、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右 、鸡蛋2个 。

2 、辅料：小葱3根 、生姜3-4片、耗油适量
、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量 、普通面粉适量。

3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发 。肉馅三分肥七分瘦比较好吃 ，不会太腻也不会太柴 。

4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花 ，香菇挤干水分切碎，放入肉馅中。

5、肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉 ，盐搅拌均匀 ，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅 。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。

6 
、莲藕去皮洗净，切成藕夹 ，中间一刀切到差不多三分之二处。

7
 、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中
，加少许盐搅拌均匀 。

8 、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉 ，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落 ，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失 。

9、起锅
，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火，藕夹沾一些干淀粉 ，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸
 。

10、先把藕夹炸至断生定型后捞出。

11、油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。