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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水
 ，胡萝卜去皮切丝，芽的芽肉切丝，家常家常家常韭菜切段 ，做法做法葱切片 。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝
。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐 、鸡精
、食醋
、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒 、葱 、蒜
、油、盐 、白糖
、味精、醋 。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出
 ，将水分控干备用 。

2、青椒切丝
，蒜拍碎，葱切段 。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽 ，加精盐  、白糖
、醋翻炒几下。

5、然后放青椒 
、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉 ，沥去水分
 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
，加入精盐 、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条 、豆芽
、胡萝卜 、小葱、盐 、干辣椒 、酱油。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油 ，烧热。

3、放入豆芽 
、红萝卜 、辣椒爆香 。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克 、醋10克 、精盐、味精。

1
、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净 ，备用。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋
，加入精盐 、味精
，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
 、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克
、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1
、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花
，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水 。

2
、锅架火上
，加油10克 ，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3
、锅架火上
，加油10克 ，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐 、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出 ，用水过凉，沥干水 ，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝 、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅 ，加料酒1汤匙，葱姜各10克 ，压20分钟至熟
 。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3
、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙 ，生抽
，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油、盐、姜 、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2 、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 
。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒
，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽、盐 、葱
、姜 、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净
，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜
，清洗干净 ，豆芽洗净  。

2 、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3 、锅烧热，倒入油 ，将鲫鱼放入煎。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动 
，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒
。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐 、料酒 。

1
、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制
。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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