大家好 ，鳡鱼今天给各位分享鳡鱼的法鲽家常做法的一些知识  ，其中也会对鲽鱼的家常家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长 ，做法如果能碰巧解决你现在面临的鳡鱼问题，别忘了关注本站 ，法鲽现在就马上开始吧 ！家常

本文目录

1. 请问鳡鱼怎么做才好吃
2. 鳡鱼的做法做法
3. 酸菜鳡鱼的做菜方法

请问鳡鱼怎么做才好吃

1 、材料:鳡鱼1条,鳡鱼油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺。

2 、法鲽把鳡鱼切成块儿,家常加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿。

3、做法锅烧热倒入适量的鳡鱼油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了 。

4、法鲽炸至鱼块儿表面金黄色。家常

5、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味 。

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、倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可。

鳡鱼的做法

材料：

鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒 、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量

做法 ：

(1)将鱤鱼清理干净后 ，切成合适大小的块
，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;

(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块
，用中小火煎至金黄;

(3)加入米酒、酱油 、白糖、辣椒、适量水小火煮;

(4)加入大蒜叶、鸡精即可出锅。

酸菜鳡鱼的做菜方法

酸菜鳡鱼做法 ：

材料

鳡鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵 ，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗 ，干红辣椒5g，花椒5g，泡椒6个 ，盐2茶匙 ，白酒10ml
，花生油80ml

做法

1 、敲晕鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼腮，洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半 。

2、把鱼全部放入大碗 ，加入盐和白酒，抓匀腌制约10分钟。

3 、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段 ，姜切成丝，蒜头拍扁切碎 ，干辣椒和泡椒去头切两半 ，花椒不用切。

4 、热锅
，加油30ml烧热 ，放姜丝和泡椒爆炒 ，放入鱼头和鱼尾煎香。

5 、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml ，加盖煮沸后放入鱼骨 
。

6 、待汤煮到奶白色 ，除了汤之外，其它全捞至大碗里。

7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟 ，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里 ，撒上香菜和葱。

8、锅里放油50ml烧热 ，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。

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